Grundlagen der Roggenmüllerei

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4. Korninhalt, Kornform, Technik, Ausbeute
5. Die konstruktiven und materiellen Kriterien im Stande der Technik und ihre Bedeutung für die kaufmännische Organisation
6. Organisation und Betriebsform
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10. Welche Möglichkeiten bietet die Müllerei zur Herstellung von Handelsprodukten mit neuen Gebrauchswerten?

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