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Customer Review:
Kompakt alles wichtige
Kurz, prägnant, alles notwendige zu den Gerichten. Ohne unsinnige Bilder und Daten. Zu jeder Wildart ausreichende Anregungen.
Das ultimative Wildbuch
Ein wirklich gelungenes Werk, das komplett auf Bilder verzichtet und alles nötige Wissen über Wild vermittelt. Es werden allgemeine Informationen über Wild genauso dargelegt, wie die richtige Zerteilung, welche Teile von welchem Tier für welche Gerichte geeignet sind, wie Wild behandelt wird, das Beizen, ja sogar die Jagdzeiten und eine Kalorientabelle sind vorhanden. Kurz gesagt, es wird alles vermittelt, was mach als nicht Jäger aber Koch und Genießer wissen muß. Besonders Hilfreich ist hier das Kapitel mit Tips und Kniffen, wenn man das durchgearbeitet hat, kann man mit Wild umgehen. Meines Wissens ist diese Buch auch das vollständigste seiner Art. Ich habe bis dato noch keine Sammlung gesehen, in der man Rezepte für Rehwild, Rotwild, Damwild, Hase, Schwarzwild, Wildente, Fasan, Rebhuhn und Wildtauben gleichzeitig findet (und schon gar nicht so viele auf einmal). Dabei werden in jeweils einem extra Kapitel zusätzlich Beilagen und passende Saucen besprochen. Für mich ist dieses Buch das ultimative Werk für Wildrezepte, da es trotz geringen Preises keine Zugeständnisse an Qualität und Vollständigkeit macht. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
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