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Essen und Kultur
Dieses Buch ist kein 'reines' Kochbuch, sondern gibt auch einen Einblick in die Handhabung der tunesischen Küche. Mit den kleinen Geschichten rund um die tunesische Esskultur und wunderschönen Aquarellen ist es nicht 'nur' ein Kochbuch, sondern ein kleines Kunstwerk.
Trotz der Möglichkeit, internationale Zutaten mittlerweile fast überall zu erwerben, ist es gar nicht so einfach, gewisse Zutaten zu bekommen (woher bekomme ich ein Lammhirn?)Dies ist sehr schade, da so manches Rezept zum Nachkochen anregt.
Die Gerichte jedoch, deren Zutaten problemlos in Deutschland erhältlich sind, erweisen sich als wahrer Gaumenschmaus und haben mittlerweile eine alltägliche Selbstverständlichkeit in unserer Küche gefunden.
Was ich durch dieses Buch insbesondere gelernt habe, ist die Angst vor Gewürzen zu verlieren. Wo früher nur Pfeffer und Salz im Regal standen, reiht sich jetzt eine breite Palette von allerlei Gewürzen, die auch in anderen Gerichten ihren (zusätzlichen) Platz gefunden haben. Diese Erfahrung möchte ich nicht mehr missen.
Zu schön....
ich habe mich durch die wunderschöne Aufmachung zum Kauf hinreissen lassen. Da als Kochbuch gekauft, hält sich meine Begeisterung in Grenzen. Erwarte von einem Kochbuch mehr, als Aufmachung.
empfehlenswert fuer Kundige
Ein wunderschönes Kochbuch - und endlich mal nur mit tunesischen Rezepten.
Die kurzen Geschichten und Aquarelle machen dieses Buch fast schon zu einem kleinen Kunstwerk. Ich habe lediglich ein paar Bilder von den Gerichten vermisst. Daher ist es eigentlich nur für Leute zu empfehlen, die wissen, wovon bei den Gerichten die Rede ist und lediglich das Rezept dazu brauchen.
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