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Customer Review:
Tolles Buch, aber etwas irreführender Titel
Beim Durchblättern enttäuscht dieses Buch zunächst, ist es zwar schön gestaltet, erwartet man aber von einem Kochbuch eine etwas andere Auflistung von Zutaten und Arbeitsschritten sowie Nährwertangaben.
Das Vorwort stimmt jedoch bereits versöhnlich (obwohl der Titel dann auch anders hätte gewählt werden sollen), und wenn man erst einmal richtig zu lesen angefangen hat, dann wird man das Buch auch nicht mehr aus der Hand legen.
Es ist unverkennbar, dass dieses Büchlein mit sehr viel Liebe von einem leidenschaftlichen Sammler und Kenner von Gulaschen geschrieben wurde. Es bietet nicht nur eine für die Seitenzahl stattliche Anzahl an Rezepten, sondern auch viele Randinformationen zu unterschiedlichen Gewürzen, Fleischbestandteilen und –arten sowie auch diverse Exkurse zur Entwicklung des Gulaschs in unterschiedlichen Regionen und Ländern.
Der Autor stellt auch nicht den Anspruch, objektiv alles wiederzugeben. Zwar ordnet er Variationen mit deutlich erkennbarer großer Kenntnis zum Thema einzelnen Rezepten zu, äußert sich aber durchaus auch persönlich zu einzelnen Zutaten und bezeichnet sie an manchen Stellen als kulinarischen Irrtum, Geheimtipp oder ähnliches. Dies sorgt jedoch nur dafür, dass einem das Buch noch viel mehr ans Herz wächst und man sich als Leser persönlich angesprochen fühlt.
Schade ist, dass der Autor zwar erwähnt, persönlich bereits mehr als 600 Gulaschrezepte gesammelt zu haben, in seinem Buch jedoch nur eine damit verglichen verhältnismäßig kleine Auswahl weiter gibt.
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