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Customer Review:
Gehört ins Bücherregal jedes Anglers
Endlich ein Buch, dessen Rezepte fast 100%ig verwertbar ist, weil es die Fische behandelt, die in unseren heimischen Gewässern gefangen werden. Hervorragend auch die Bilder für die Vorbereitung der Fische. Wer nicht nur gerne Fische fängt, sondern auch gerne selbst verspeist, der sollte sich dieses Buch schnellstens besorgen.
Unvergleichlich - und höchstprämiert!
Kujawskis „Neue Fischküche - Köstlichkeiten aus heimischen Gewässern" hat im Oktober 1999 den international höchsten Preis verliehen bekommen, den ein Kochbuch erhalten kann: den World Cookbook Fair Award. Wer das Buch in Händen hält, der begreift schnell, wieso. Wie auch Kujawskis „Neue Wild-" und „Neue Geflügelküche" kann es nur in den höchsten Tönen gelobt werden. Vorzügliche Warenkunde, vorbildlich erläuterte Küchentechnik und unglaublich (!) leckere Rezepte - das ist die „neue Fischküche". Hier fehlt wirklich nichts, was mit heimischen Süßwasserfischen zu tun hätte. Jeder Hobbyangler wie ich hat lange z.B. auf die praktikablen Rezepte gewartet, wie Kujawski sie für die so grätenreichen Weißfische auf Lager hat. Aber auch wer Lachs, Huchen, Flußkrebse, Aal usw. oder auch Fischrogen und -milch zubereiten will, oder selbst pökeln, räuchern oder in Salzkruste garen, kommt voll auf seine Kosten. Suppen, Salate, Terrinen und Pasteten fehlen ebenfalls nicht. Dabei sind, wie gesagt, alle Arbeitschritte ausführlich erläutert, auch Anfänger kommen gut zurecht. Meiner Meinung nach steht dieses Buch außer Konkurrenz da, es gehört einfach in die Küche. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
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