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Customer Review:
"Spass mit einem Tischräuchergerät" - der Titel wäre besser
Ganze 8 der 96 Seiten beschäftigen sich mit den Grundlagen der Fischzubereitung und des Räucherns - die "restlichen" Seiten sind mit, wenn auch schmackhaften, Rezepten gefüllt. Aus meiner Sicht besteht hier eine Diskrepanz zwischen Titel und Inhalt - ich hätte wesentlich mehr zum Thema erwartet.
Es wird nicht auf Temperaturen oder all die kleinen Tricks beim Räuchern eingegangen, alle Rezepte beziehen sich auf ein "Spass-Tischgerät", welches recht wenig mit "richtigem" räuchern zu tun hat.
Wer mal zu Hause das räuchern mit einem Tischgerät probieren will, der sollte sich dieses Buch kaufen. Wer mit einer Räuchertonne arbeiten will, dem gibt das Buch nichts.
Räuchern, ganz einfach aber raffiniert !
Fische räuchern, einfache geräucherte Fischgerichte selber zaubern, schmackhafte Zubereitungsvarianten, alles zusammengefasst in einem Buch. Ein muss für jeden Angler der in einheimischen Gewässern angelt, und auch mal etwas anderes als Forelle blau zubereiten will.
Auch Meeresfische und Schalentiere kommen nicht zu kurz, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. ` Fische räuchern` ist ein Buch für jedermann der ohne komplizierte Rezepte und überteuertes Zubehör räuchern möchte, ein Buch ohne das man eigendlich nicht mehr auskommen kann.
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