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Hochgenuss in Bild, Wort und Verzehr
Liebhaber jeder Art von Teigtaschen mit Füllung kommen beim Blättern in diesem ansprechend aufgemachten Buch nicht nur voll auf ihre Kosten, wenn sie sich über den Werdegang der Maultaschen informieren wollen. Es dürfte ihnen auch ziemlich bald wegen der Fülle an Genuss versprechenden Rezepten das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Die Ouvertüre zum Genuss bildet eine ausführliche, kurzweilig gestaltete Schilderung der Karriere dieses schwäbischen Nationalgerichtes. Der erste Akt widmet sich der Herstellung der Teighüllen und lädt zum Nachkneten ein, weil's doch nicht allzu schwer erscheint.
Regelrecht schwelgen kann ein Kochkünstler anschließend in der Fülle an Rezepten für Füllungen. Das klassische Rezept der Spinat-Hackfleich-Füllung bekommt Gesellschaft von mehr als einem Dutzend weiterer "fleischiger" Rezepte. Vegetarische Füllungen, Fisch-Füllungen und süße Füllungen zeigen die Vielfalt, mit der die Teigtaschen "raffiniert" werden können.
Doch damit nicht genug. Zum Nachkochen und Genießen einladend bebildert werden Rezepte für Maultaschengerichte angeboten, ob es sich um Schwäbische Maultaschensuppe, Schnecken-Steinbutt-Maultaschen auf gebratenem Thai-Spargel oder Aprikosen-Maultaschen mit Eisenkraut und vieles Leckeres mehr handelt.
Das Finale bleibt jedem Feinschmecker selbst überlassen. Er mag sich ans Werk machen, ein Rezept auswählen, seine Kochkünste aktivieren und das Ergebnis seines Tuns auf der Zunge zergehen lassen.
Ein Genuss das Buch zu lesen
Das Maultaschenbuch ist wirklich ein Genuss. Sehr schön gearbeitet, viele tolle Fotos und ein interessanter Text. Mehrfach habe ich schon die Rezepte nachgekocht und kann nur sagen, dass diese meine Gäste sehr begeistert haben. Für alle Schwaben und vor allem Nicht-Schwaben, die ein Interesse an Maultschen und an schwäbischer Küche haben, ein "Muss" für den Bücherschrank.
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