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Vielseitiges ums "Arme-Leute-Essen"
Ein bibliophiles Kleinod für den Bücherschrank jedes Kochbegeisterten ist im Hampp-Verlag erschienen: Spätzle & Knöpfle, handgemacht und heiß geliebt.
Der 128 Seiten starke Band wartet mit einer Fülle an Wissenswertem um das ursprüngliche Arme-Leute-Essen auf, dessen "Geburtsdatum" weit im Mittelalter liegt, jedoch nicht genau ausgemacht werden kann, ebenso wenig wie sein "Geburtsort".
Dennoch bleiben genug Geschichtliches und genügend Geschichten, die den Leser auf vergnügliche Art ins Spätzle-Knöpfle-Land Schwaben mitnehmen.
Dem Handwerklichen der Spätzle- und Knöpfle-Herstellung kommt ebenfalls breiter Raum zu. Brett, Messer, Hobel, Schaber, Presse, Mühle, die als Hilfsmittel bei der Zubereitung eingesetzt werden, werden ausführlich vorgestellt. Außerdem werden quer durchs Alphabet Variationen dieser Mehlspeise beschrieben, von A wie Apfelspätzle bis W wie Wurstspätzle.
Damit nicht genug, in dem ohnehin reich bebilderten Buch laden zusätzlich Fotografien appetitanregend arrangierter Gerichte zum Studium der Rezepte und zum Zubereiten in der heimischen Küche ein. Zwei Beispiele aus der Vielzahl der Gerichte, "Linsen & Spätzle" und "Pesto-Spätzle mit Langostinos im Frühlingsrollenteig", mögen verdeutlichen, dass das Angebot für jeden Geschmack ein Rezept bereithält.
Die gelungene Mischung aus kulturgeschichtlicher Beleuchtung der Spätzle und einem Katalog abwechslungsreicher Rezepte ist sicher auch für Nichtschwaben ein interessantes Nachschlagewerk.
(Appetit-)Anregendes zum "Arme-Leute-Essen"
Ein bibliophiles Kleinod für den Bücherschrank jedes Kochbegeisterten ist im Hampp-Verlag erschienen: Spätzle & Knöpfle, handgemacht und heiß geliebt.
Der 128 Seiten starke Band wartet mit einer Fülle an Wissenswertem um das ursprüngliche Arme-Leute-Essen auf, dessen "Geburtsdatum" weit im Mittelalter liegt, jedoch nicht genau ausgemacht werden kann, ebenso wenig wie sein "Geburtstort".
Dennoch bleiben genug Geschichtliches und genügend Geschichten, die den Leser auf vergnügliche Art ins Spätzle-Knöpfle-Land Schwaben mitnehmen.
Dem Handwerklichen der Spätzle- und Knöpfle-Herstellung kommt ebenfalls breiter Raum zu. Brett, Messer, Hobel, Schaber, Presse, Mühle, die als Hilfsmittel bei der Zubereitung eingesetzt werden, werden ausführlich vorgestellt. Außerdem werden quer durchs Alphabet Variationen dieser Mehlspeise beschrieben, von A wie Apfelspätzle bis W wie Wurstspätzle.
Damit nicht genug, in dem ohnehin reich bebilderten Buch laden zusätzlich Fotografien appetitanregend arrangierter Gerichte zum Studium der Rezepte und zum Zubereiten in der heimischen Küche ein. Zwei Beispiele aus der Vielzahl der Gerichte, "Linsen & Spätzle" und "Pesto-Spätzle mit Langostinos im Frühlingsrollenteig", mögen verdeutlichen, dass das Angebot für jeden Geschmack ein Rezept bereithält.
Die gelungene Mischung aus kulturgeschichtlicher Beleuchtung der Spätzle und einem Katalog abwechslungsreicher Rezepte ist sicher auch für Nichtschwaben ein interessantes Nachschlagewerk.
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