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Customer Review:
Ein "deutsches" türkisches Kochbuch
Wenn man das Buch in die Hand nimmt fällt zuerst auf, dass es keinen Autor zu haben scheint (ich fand ihn jedenfalls nicht).
Die Rezepte sind authentisch und die Abbildungen der Gerichte geben dem Leser anschauliche Informationen.
Mich stört aber sehr, dass die oft schönen Originalnamen der türkischen Gerichte nicht angeführt sind. Es könnten die deutsche Namen im Untertitel angeführt werden, um dem Nicht-Türkeikenner ungefähr mitzuteilen, um welche Art von Gericht es sich handelt.
Ein wesentlicher Fehler ist mir aufgefallen, Yufka wird auf Seite 52 mit Blätterteig gleichgesetzt. Der unbekannte Autor meint mit dem Gericht "Blätterteig mit Käse" die attraktive türkische Spezialität Sigara Böregi, die immer aus Yufka gemacht wird. Bei Yufka handelt es sich aber um eine Art Strudelteig, der nur aus Mehl und Wasser besteht, während Blätterteig aus Mehl und viel Butter etwas aufwendig geknetet und zusammengeschlagen wird.
Wer keine türkischen Bezeichnungen braucht und von kleinen Fehlern absieht, für den ist das Buch um diesen Preis durchaus empfehlenswert.
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