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Customer Review:
Wundervoll atmosphärisch
Nicht alle Rezepte sind genau so, wie sie im Buch beschrieben sind, auch direkt nachzuvollziehen. Manchmal orientiert sich die Beschreibung und auch die Anleitung in Bildfolgen auf bereits erwähntes typisch marokkanisches Kochgerät, das in heimischen Küchen fehlt oder es werden Portionen vorgeschlagen, die zwar mit dem Hinweis auf mögliches Einfrieren genannt werden, aber selbst einen Gefrierschrank rasch in seine Schranken weisen würden.
Trotzdem nicht alles punktgenau in westeuropäische Küchen übertragbar ist, bietet dieses Buch jedoch nicht nur eine Fülle anregender Rezepte, sondern neben einem sehr atmosphärischen Aufbau und ebensolchen Bildern auch viele Informationen über die Esskultur in Marokko und die damit verbundenen Ansichten der dort lebenden Menschen.
Kochen mit der Leidenschaft exotischer Kulturen
Wer selbst kocht, mit Leidenschaft und zur Entspannung, wird dankbar für dieses Buch sein. Denn um seinem Hobby mit Leidenschaft nachzugehen bedarf es der Liebe zum Detail und dem Gefühl für die Seele der marokkanischen (Koch-)Kultur.
Neben den aromatischen Impressionen in Bild und Design wird man mit den harten Fakten der Zubereitung gefüttert. Wer genau hinliest, vermag vieleicht die marrokanische Sonne auf seiner Seele, den Duft von gesüsstem Pfefferminztee in der Nase oder eine warme Meeresbrise auf dem Gesicht wahrzunehmen. Wer einfach nur marrokkanisch kochen will, kommt natürlich auch zu seinem Recht. Man kann eigentlich nur wünschen, das Ehepaar Kasri würde sich zum Wohl aller, nur noch mit der detailverliebten Erforschung von (Koch-)Kulturen beschäftigen. Ich jedenfalls wünsche es den beiden und mir.
d.f.g. mertini
Marokko - Ein Fest der Sinne.
Marokko - ein Land voller Geheimnisse und von wilder Schönheit. Dieses sehr gelungene Buch vermittelt einen Einblick in die Lebensweise, die Mentalität sowie Traditionen dieses Landes und seiner Einwohner. Und zudem und vor allem ist es ein hervoragendes Kochbuch.
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"Bismillah" - "Im Namen Allahs" - sagt man in Marokko und in anderen muslimischen Ländern an Stelle von "Guten Appetit" und dankt damit Gott vor Beginn der Mahlzeit.
In Marokko ist Essen ein Ritual, Zeichen eines wohlgeordneten Lebens und Geistes. Für den Marrokaner bedeutet es Harmonie, Familie, Gemeinschaft und Freude. Es ist Teil der traditionellen Gastfreundschaft. Im Laufe der Geschichte haben unterschiedlichste Kulturen Spuren in der marokkanischen Küche hinterlassen: Römer, Araber, Spanier und nicht zuletzt auch Franzosen.
Aber die Magie der marokkanischen Küche kommt von den Frauen, die die Gerichte zubereiten und die Rezepte von Generation zu Generation weitergeben. Jede Frau gibt einem Gericht die unverwechselbare Note, je nach Stellung, Region oder was es auf dem Markt zu kaufen gibt.
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Fazit: Uneingeschränkt empfehlenswert !!
Wunderbare Gerichte von der Vorspeise bis zum Hauptgericht, Desserts und Gebäck nicht zu vergessen.
Die Fotos sehr gelungen - und zudem ist das Buch eine beeindruckende Einführung in Marokkos Geschichte und die Lebensweise der Einwohner.
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PS: Die ersten nachgekochten Rezepte haben großes Lob erfahren - und das, obwohl der Koch ein Mann :-)
Es grüßt - dieses Buch nicht mehr missen wollend -
Reinhard Busse
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