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Customer Review:
Für jeden Anlass - für jeden Geschmack ...
Tartes und Quiches - In vielen Variationen können Sie diese Spezialitäten der französischen Küche schnell und einfach zubereiten und letztendlich auch genießen.
Im vorliegenden Buch sind süße als auch herzhafte Rezepte für jeden Anlaß und für jeden Geschmack zusammengestellt.
Das Besondere: Alle Grundrezepte sind vom Ausrollen bis zum Blindbacken und Verzieren Schritt für Schritt erklärt und bebildert. Die vielen Farbfotos setzen die Rezepte appetitlich in Szene.
Gleich ob Mürbeteig, Blätterteig oder Brandteig: Mit diesem Buch müßte der selbstgemachte Teig eigentlich ohne jegliche Mühe gelingen.
Einiges zum Inhalt: Ziegenkäse und Cherry-Tomaten auf Blätterteig / Quiche mit gegrilltem Gemüse und Feta / Knusprige Würstchen-Quiche / Kürbis-Käse-Quiche mit Oregano-Öl / Knusprige Entenpasteten / Zitronen-Meringe-Tarte / Linzer Torte und so vieles mehr ...
Einzig der Preis von 19,90 ¬ verhindert die 4 Sterne -
Trotz alledem eine Empfehlung wert - meint -
Reinhard Busse
Einfach, köstlich und wunderbar
Tartes und Quiches kommen nicht nur in der französischen Küche vor, die dünnen mit herzhaftem oder süßem belegten Kuchen kommen mehr und mehr auch in Deutschland in Mode, doch bei Ihrer Zubereitung hapert es immer wieder ein bißchen, deswegen ist das Buch „Tartes & Quiches" von Sarah Ford eine gelungene Hilfe den Eigenkreationen den letzten Schliff zu geben und auch Neues auszuprobieren.
Der Klassiker Quiche Lorraine ist ja fast schon Standard in deutschen Küchen, wenn man sich an die französische Küche heran wagt, doch wie steht es mit einer Espresso Tarte mit Schokoladenboden oder scharfen Krebstörtchen und einer karamellisierten Himbeer Tarte?
Das Buch von Sarah Ford, welche eine ausgezeichnete Autorin vieler Kochbücher ist, stehen die Fotografien von Stephen Conroy und das Foodstyling von David Morgan hilfreich zur Seite. Das im ungewöhnlichen Hochformat verlegte Buch zeigt eingängige Rezepturen ebenso auf, wie Herausforderungen an Gaumen und Kochkunst, doch die Anleitungen sind allesamt simpel und gut nachvollziehbar.
Der Teig ist das A und O, über ihn und dessen Zubereitungen läßt sich ein ganzes Kapitel aus, auch wie man mit dem Backofen umzugehen hat, wird ausführlich erklärt. Verwöhn-Quiches haben ebenso Platz, wie auch die Minivarianten. Bei den fruchtigen Tartes (in groß und klein) schlägt das Genießerherz sogleich höher. Ein umfassendes Register bildet den Abschluß.
Wenn Sie sich schon immer einmal für Tartes und Quiches so richtig erwärmen wollten, dann ist dieses Buch goldrichtig. Es macht Appetit noch und noch und ich kann das Ausprobieren der vielen Varianten gar nicht mehr abwarten. Die ersten Backversuche (Tarte Tatin mit Schalotten/Quiche mit gegrilltem Gemüse und Feta sowie die Eiskugeltarte zum Kindergeburtstag meines Sohnes) haben mir gezeigt, das die Hinweise und Schritte gut erklärt sind und zu Ergebnissen führen, wie ich sie erwartet hatte.
Ein Buch für die französische Lebenslust, so kann man sie auch in deutschen Küchen heimisch machen.
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