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Customer Review:
klein, aber modern
80-seitiges Büchlein aus der Reihe KOMPASS-Küchenschätze im handlichen Format (158x95mm), gebunden, 4. Auflage 2003.
Das Büchlein beginnt mit einem kurzen Wort vorneweg über Land, Leute und Küche in Schleswig-Holstein und Hamburg. Ein kurzes Inhaltsverzeichnis spiegelt die logische Struktur des Buches und hilft zu dem gewünschten Rezept zu navigieren (einen Index gibt es nicht). Nach einem Wort zu besonderen Spezialitäten und einem kleinen Küchenlexikon, das für alle Nicht-Eingeborenen hilfreich ist, folgt der Rezeptteil.
Die Rezepte sind übersichtlich und verständlich dargestellt, oft mit Foto, so dass man sie problemlos nachkochen kann. Wertvoll sind vor allem die gelegentlichen Tipps zu Beilagen, Kombinationsmöglichkeiten, oder wann das Gericht gerne gegessen wird, so dass sich Menüs gestalten lassen.
Trotz des geringen Umfangs ist doch eine erkleckliche Anzahl (63) von Rezepten aufgenommen, wie man sie teils in Spezialitätenrestaurants, teils in ganz "normalen" Restaurants und Haushalten findet. Anhand der Titel kann man schon abschätzen, wo im Lande man das ein oder andere Gericht wohl eher suchen sollte.
Ein hochwertiger Bildband liefert sicherlich andere Fotos, und in einer Monographie tiefere Hintergrundinformationen. Aber das versucht das Büchlein gar nicht zu sein. Und das wiederum schlägt sich auch im Preis nieder.
Alles in allem also eine nette und brauchbare Einführung in die Küche im Land zwischen den Meeren.
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