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Customer Review:
Zu hoher Aufwand für die praktische Alltagsküche
Die Rezepte in diesem Buch erfordern sehr viele Zutaten und sind aufwendig zu kochen. Von allen Büchern über indisch vegetarische Küche, die ich im Alltag benutze, war dieses Buch bisher am wenigsten hilfreich. Für Hobbyköche mag der Aufwand ja interessant sein, für die praktische Alltagsküche gibt es bessere Bücher.
solides Kochbuch mit mehr als nur Standard-Curries
Yashoda Aithal legt ein Kochbuch vor, das aus der wirklich vegetarischen Kochtradition Indiens stammt und auch für deutsche Vegetarier eine kulinarische Alternative bietet. Denn alle Zutaten werden nicht nur im Anhang erklärt, sondern finden sich - bis auf die Gewürze, die aber mittlerweile jeder Asienladen führt - auch im normalen Supermarkt. So kann sich der Laie in eine indische Geschmacksvielfalt einkochen, die meilenweit von den sogenannten vegetarischen Gerichten aus indischen Restaurants entfernt ist, welche zumeist nur eine Standardsoße für verschiedene Gemüse anbieten (denn viele indische Restaurants in Deutschland werden von Nordindern oder Pakistanis betrieben, deren eigene Küche kaum Vegetarismus enthält). Aithal stellt mit seinem Büchlein die südindische Küche vor und lädt mit einfachen, unkomplizierten Rezepten zum Nachkochen ein. Gelungen!
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