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Lebensgefährte
Dieses Buch begleitet meine Leidenschaft für den Midi, die französische Küche und das Kochen überhaupt nun schon seit bald zwei Jahrzehnten und ist mit das wichtigtse Werk in meinem "Meter Kochliteratur".
Die Rezepte sind umwerfend vielseitig und dabei immer im Kern provencalisch. Sie verführen zum neu ausprobieren und zum weiter experimentieren. Sie geben dem Anfänger einen einfachen, schmackhaften Einstieg und dem erfahrenen Koch wunderbare Anregungen.
Ein Kochbuch fürs Leben.
Ein Genuß für die Sinne
Man spürt in diesem Buch die Liebe der Autorin zur Provence und zu den Menschen, welche die Gabe haben, französische Kochkunst und Lebensart zu einem Erlebnis der Sinne werden zu lassen.
Vergessen Sie die "Sterne-Küche", wahrer Genuß findet sich in den Gerichten dieses Buches wieder.
Knoblauch und Olivenöl, zwei Begleiter dieser Reise in die Küchen der Provence, werden jeden Gaumen überzeugen.
Die hervorragenden Aquarelle, gemalt vom Ehemann der Autorin, lassen die Düfte, den Geschmack und das Lebensgefühl einer Region erahnen und erwecken jedes Gericht mit Leben.
Jeder Mensch hat im Leben nur zwei bis drei wahre Freunde.
Das gleiche gilt auch für Kochbücher.- Dieses ist eines davon.
Die ganze Geschmackswelt des Midi erleben
Dieses Buch begleitet mich auf jeder Reise in den Süden, steht auch zuhause immer griffbereit und auch wenn ich schon fast alles aus diesem Buch gekocht habe, lese ich immer wieder gerne darin. "La cuisine provencale" bringt einfache, ehrliche Gerichte nahe, die meist aus ganz normalen Zutaten und mit ganz normalen Methoden nachgekocht werden. Also nicht Sushi-Spießchen im leichten Grießteig an Himbeer-Limettensauce, sondern klare, nicht minder leckere Aromen aus klaren Ausgangsstoffen. So lernt man Grundlegendes über die Küche des Südens, ihre Spielarten und ihre Methoden. Und beginnt irgendwann abzuwandeln, zu verändern oder selber Rezepte zu kreieren. Ganz nebenbei gibt es noch Informationen zu Warenkunde, kulinarischen Traditionen der Provence, Spezialitäten ihrer Regionen. Wer den Geschmack von Olivenöl liebt, eine kräftige Spur Knoblauch im Essen schätzt und beim Duft von Basilikum ins Schwärmen kommt, sollte auf "La cuisine Provencale" nicht verzichten. Zu meiner Freude am Kochen und meiner Liebe zum Süden Frankreichs hat dieses Buch entscheidende Anstöße gegeben.
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