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Mehr als nur Saumagen
Dieses Kochbuch birgt einen exotischen Überraschungseffekt: Wer hätte gedacht, dass es in der Pfalz zahlreiche Gerichte mit Feigen gibt - und das ganz traditionell, zum Beispiel Feigentorte oder Feigen-Obst-Salat, der übrigens wirklich super schmeckt. Ansonsten ist die pfälzische Küche eher so, wie man sie sich vorstellt: sehr herzhaft - etwas für Bodenständige. Die Rezepte gelingen leicht und sind verständlich erklärt.
Toll sind auch die Aha-Effekte: In einem einleitenden Teil erfährt man etwas über die Geschichte, die Landschaft, die Feste, die Lebensgewohnheiten und den landwirtschaftlichen Anbau in der Pfalz und in den Rezepten kann man all das dann wiederfinden: Den Wein, die Weinbergsschnecken, die Wildschweine aus dem Pfälzer Wald, die Kastanien, den Spargel, die Kartoffeln. Klasse ist auch die Katersuppe, eine kräftigende Brühe, die wieder fit macht, wenn man mal zu tief ins Glas geguckt hat. Komisch ist nur, dass die Pfälzer den „Quetschekuche" zur Kartoffelsuppe essen. Behaupte mal: Nicht-Pfälzern schmeckt das getrennt besser.
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