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Variationsreich
Alle Rezepte sind, soweit nicht anders vermerkt, für vier Personen angegeben. Dies entspricht dem eher veralteten Standard der Familienrezepte und ist gerade für Singlehaushalte teils schwer runter zu rechnen, aber da es sich um Saucen handelt, ist dies nicht weiter schlimm.
Es wird davon ausgegangen, dass pro Portion noch etwa 100g Nudeln gekocht und zugegeben werden.
Die Rezepte sind sehr vielfältig, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ebenfalls gelungen ist die Mischung zwischen altbekannten Saucen und neuen oder gar exotischen sowie zwischen ganz günstigen Saucen und etwas kostspieligeren.
Zu bemängeln ist lediglich, dass sich Rezepte teils über zwei Seiten erstrecken, was sich dann auch auf die Zutaten bezieht, so dass man trotz des Fortsetzungshinweises am Seitenende wohl leicht einmal etwas übersieht und vergisst.
Die Anleitungen selbst sind sehr leicht verständlich, richten sich auch und gerade an Anfänger und sind in logisch sehr gut nachvollziehbare Schritte gegliedert.
Ein tolles Saucenbuch, das auch Fleisch und Fisch einbezieht und einen sehr hohen Variationsgehalt bietet. Gerade darum ist dieses Buch sowohl für Anfänger ein guter Einstieg, als auch für begeisterte Hobbyköche eine tolle Ergänzung, die auch viele Anregungen zum Experimentieren bietet. Zu bemängeln sind die Angaben für immer vier Personen sowie der Bruch in vielen Rezepten, die sich über zwei Seiten erstrecken.
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