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Das Beste was der Kastanie passieren konnte
Endlich ein Buch, welches der Esskastanie die Achtung zollt, die ihr zusteht.
Aus der Versenkung hervorgeholt geben die hier vorliegenden Zeilen eine Überblick über die Geschichte, die Ernte und die Konservierung der Kastanie. Um einen ersten Eindruck zu bekommen sind diese 22 Seiten allemal ausreichend.
Auf Seite 24 geht es dann so richtig ins Eingemachte. Neben den Anleitungen für Gebäcke finden sich von der Vorspeise über das Hauptgericht bis zum Dessert eine Reihe von interessanten Rezepten (alle bebildert). Kastanien-Kürbis-Suppe, Kastanien-Frischkäse-Aufstrich, Kastanientrüffel (um nur einige zu nennen) - leicht nach zu vollziehen und auf jeden Fall ein Genuss. Da lässt es sich leicht vergessen, wie reich gesegnet diese Frucht an wertgebenden Inhaltsstoffen ist. Ein Grund mehr, sie nur in Kombination mit den hier verwendeten vollwertigen Zutaten zu verarbeiten - meiner Meinung nach das Beste, was der Maroni passieren kann. Ein Genuss für Gaumen und Augen!
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