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Customer Review:
Die Seele Italiens
Die Toskana gilt als Seele Italiens. Neben den landschaftlichen und kulturellen Schönheiten der Region ist auch die Küche einzigartig. Sie wird durch ihre ländliche Tradition bestimmt, ist schlicht, unverfälscht, ohne übertriebene Raffinesse - und dennoch geraten Feinschmecker ins Schwärmen!
Denn diese Küche ist unglaublich reich an kulinarischer Phantasie und beeindruckt durch ungewöhnliche Kombinationen.
Mehr als 150 traditionelle Rezepte stellt Emanuella Stramana hier vor und verbindet geradezu genial Althergebrachtes mit moderner Kochkunst.
Das Buch beeindruckt durch:
- vielfältige Informationen zu Küche und Wein der Toskana
- Rezepte mit hoher Authentizität
- beeindruckende Fotos
- interessante und amüsante Geschichten über Land und Leute
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Aus dem Inhalt:
- Kleiner Streifzug durch die toskanische Küche
- Klassische Weine der Toskana
- Antipasti (Vorspeisen)
- Zuppe o minestre (Suppen)
- Risotti e paste asciutte (Risotti & Nudelgerichte)
- Verdure e contorni (Gemüse & Beilagen)
- Pesce e frutti di mare (Fisch & Meeresfrüchte)
- Carne, pollame e selvaggina (Fleisch, Geflügel & Wild)
- Dolci (Kuchen & Desserts)
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Höchst empfehlenswert - meint:
Reinhard Busse
Authentisch, einfach und dazu unglaublich lecker
Wen hat die Toskana - Küche mit Ihren simplen und doch so grandiosen Rezepten nicht schon einmal verführt? Emanuela Stramana hat in ihrem Buch „Original Toskanische Küche" das Beste zusammen gestellt und berät kompetent bei über 150 Rezepten, wobei auch Anekdoten nicht fehlen.
Ohne die anderen italienischen Provinzen nicht zu beleidigen, so liegt doch für den Genießer die Seele Italiens oftmals in der Toskana und das nicht unbedingt zu unrecht. Weine, Landschaften und Kulturdenkmäler fügen sich in ein harmonisches Ganzes ein, zu dem sich das Essen gerne gesellt. Insbesondere das Essen hat es in/an sich, denn nirgendwo ist es so einfach, so schmackhaft und dennoch so grandios.
In 150 Rezepten läßt uns die Autorin Emanuela Stramana in ihrem Buch „Original Toskanische Küche" einen Blick erhaschen auf die originale toskanische Seele. Doch es sind nicht nur die Rezepte, welche dieses Buch ausmachen, es sind die Anekdoten über Land und Leute, die Bilderwelten und die Weine der Region, welche uns näher bringen an eine der beliebtesten Regionen Italiens.
Es sind schon viele Bücher über die Toskana und deren Rezepte geschrieben worden, aus diesem Grund möchte ich hier schreiben, was das Besondere an diesem Buch ist und das ich das Erkennen kann, steht außer Frage da ich des öfteren selbst in die Toskana fahre:
Die Bilder sind schon ein Genuß, egal ob es Landschaften, Menschen oder die Gerichte sind, gerade weil das Buch großformatig ist, wirken diese Bilder besonders gut (einen Dank an die Photographin Martina Görlach). Es gibt fast zu jedem Rezept Anmerkungen, was man noch tun könnte oder wie sich die Zubereitung noch verändern ließe und am Ende sind alle Rezepttitel in deutsch und italienisch abgedruckt.
Das Buch ist unterteilt in einen großen Bereich Antipasti, Suppen, Risotto-/ und Nudelgerichte, Gemüse und Beilagen, Fisch-/ und Meeresfrüchte, Fleisch/Geflügel und Wild und Kuchen und Desserts (mein besonderer Favorit!).
Sicherlich können auch andere Bücher mit Rezepten aus der Toskana aufwarten aber dieses Buch ist doch ein wenig persönlicher geschrieben, schon alleine deswegen, wenn sich beispielsweise die Autorin vor einem Rezept bei der „Besitzerin" bedankt, daß diese es ihr verraten habe...
Leider hat die Autorin das Erscheinen Ihres Buches nicht mehr erlebt, Sie starb vor ein paar Monaten. Ihre Rezeptsammlung (in jahrzehntelanger Arbeit zusammengetragen) wird aber überdauern, in diesem Buch. Danke Emanuela, wir werden Dich nicht vergessen!
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