Die neue indische Küche. Atul Kochhars preisgekrönte Rezepte

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Customer Review:
Tolle Küche für Fans
Für Einsteiger in die indische Küche eignet sich dieses Buch nicht, dafür enthält es zu wenige grundlegende Informationen, und insgesamt hätte ich mir mehr Infos über die Kochtraditionen der jeweiligen Regionen Indiens gewünscht, deswegen nur 4 Sterne. Ein Grundwissen an Zutaten der indischen Küche wird vorausgesetzt, worüber auch das Glossar nicht hinwegtäuschen kann. Teilweise wären gezielte Erläuterungen in den Rezepten sinnvoller gewesen, als jedes Mal im (knappen) Glossar nachschlagen zu müssen wenn wieder ein Sternchen auftaucht das nach Erklärung verlangt.

Die Rezepte allerdings sind schlichtweg genial. Kochhar serviert einiges, das auch in seinem Restaurant Benares auf der Karte steht; die Rezepte sind authentisch-indisch und dennoch sanft modernisiert und vor allem absolut köstlich - einfach toll!

Books:

1. Entdecken und Genießen. Paris. Französische Esskultur und Lebensart
2. Mein Provence-Kochbuch. Die schönsten Erinnerungen an Südfrankreich. Mit 125 Rezepten
3. Die besten bretonischen Rezepte
4. Pikantes rund ums Kaninchen
5. Köstliche Blüten. Rezepte aus dem Kräuter- und Blumengarten
6. Grundlagen der ayurwedischen Kochkunst. Die Philosophie und Praxis der vegetarischen Küche Indiens
7. Kulinarische Streifzüge durch Schwaben. Sonderausgabe. Mit 75 herzhaften bis raffinierten Gerichten
8. Sachsen. Kulinarische Streifzüge. Mit 65 Rezepten
9. Türkei. Kulinarische Streifzüge. Mit 75 Rezepten u. Fotos
10. Griechenland, Kulinarische Streifzüge

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