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Wok - einmal Querbeet
Dieses Buch zeigt anschaulich, auf welche Arten und Weisen der Wok genutzt werden kann. Es reicht vom Pfannenrühren - was wohl am bekanntesten sein dürfte - über Dampfgaren bis hin zum Fritieren im Wok. Von den Zutaten her bietet das Buch einen kurzen Streifzug über Fleisch, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Vegetarisches und, und, und... Als Einsteigerbuch finde ich "Vielfalt aus dem Wok" sehr geeignet, weil man nicht den Überblick verliert. (Aufbauende Kochliteratur gibt's bei Amazon.de!!).
Viele Tips
Der Wok, Topf und Pfanne in einem eignet sich für fast alle Garmethoden und erfreut sich in den letzten Jahren immer grösserer Beliebtheit. Martine Kittler gibt in Ihrem Buch „Vielfalt aus dem Wok" Tips für die Pflege und richtige Nutzung eines Woks. Die Rezepte sind am Begin des Buches tabellarisch aufgestellt und kurz in Gruppen charakterisiert, zum Beispiel mit : gelingt leicht, schnell, gut vorzubereiten oder preiswert.Thematische sind die Rezepte nach der Art der Vorbereitung gegliedert. Die angegebenen Zeiter zur Zubereitung sind realistisch gewählt. Die meisten Rezepte sind gut ausgewählt, einige Rezepte sind jedoch etwas exotisch. Mit knapp über 40 Rezepten ist die Auswahl etwas kurz geraten, dafür ist Preis des Buches aber akzeptabel. Allen in allem ein empfehlungswertes Buch, das vor allem dem Neuling, der sich das erste Mal an das Kochen mit einem Wok heranwagt, viele Tips bietet. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
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