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Auf offenem Feuer Kochen
Dieses Buch wird dem Titel nicht gerecht. Der Autor beschreibt, bis auf wenige Ausnahmen, das Kochen auf dem sogenannten "Dutch Oven" und tut so, als ob dieses die einzige sinnvoolle Methode wäre, auf einem Feuer zu kochen. "Auf offenem Feuer Grillen, Braten kochen" - impliziert den Eindruck mit möglichst wenig Hilfsmitteln Essen zuzubereiten. Das Gegenteil wird in diesem Buch beschrieben: Bevor man auf offenem Feuer kochen kann muß man sich ersteinmal viel schweres Zubehör besorgen: Diverse Gußeiserne Töpfe, Eisenstangen, Kohlezangen, Kohle etc. -- Dann hat ein Feuer ja fast keinen Sinn mehr: Wer hat im Busch denn schon diesen ganzen Schnick Schnack dabei?? Der Autor verliert kein Wort über Tricks und Kniffe, die man am Feuer einsetzen kann, um gerade ohne so schweres Gerät auszukommen. Kein Wort über das Kochen in leichten Alu-Töpfen oder was man machen kann, wenn kein Geschirr da ist. Es scheint, der Autor ist in dieser Hinsicht zu sehr auf die von seinem Verlag(Venatus)vertriebenen Dutch-Oven begrenzt und man gewinnt den Eindruck, daß er im Bush mit weniger Hilfmitteln noch nie gekocht hat.
Zurück zum einfachen Kochen?
Der Autor schildert großteils die Essenszubereitung mit Gußeisen-Kochgeschirr über dem offenen Feuer. Das Buch liest sich sehr interessant, der Autor schreibt darüber wie man aus einfachsten Mitteln auch mehrgängige Menüs zubereiten kann - nur die Nachahmung artet in richtige Arbeit aus.
Er beschreibt auch wie man eine Feuerstelle herrichtet und was man alles dazu benötigt. Auch werden einige außergewöhnliche Kochrezepte wie Braten in der Asche, Braten im Lehmmantel, Braten am Strick, Schwein im Erdofen mit Foto vorgestellt.
Beim Lesen des Buches freut man sich schon auf den Sommer und überlegt welches Rezept am eigenen Lagerfeuer ausprobieren will.
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