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Customer Review:
Kali órexi - Guten Appetit !
Der Sommerurlaub liegt doch schon wieder, leider (!), etwas zurück? Waren Sie vielleicht in Griechenland? Dann bietet dieses Buch wahrlich beeindruckende Erinnerungen - und: Die griechische Küche schmeckt auch im Winter!!
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Griechenland kommt in vielen Bereichen dem Paradies sehr nahe. Nicht nur wegen seinen vielseitigen Landschaften, auch die Gastfreundlichkeit seiner Bewohner bezaubert immer wieder die Besucher. Ganz zu schweigen von der griechischen Küche, die oft ganz einfach ist, sich aber in Einklang mit der Natur befindet.
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Das vorliegende Buch "Original Griechische Küche" versammelt mehr als 120 Rezepte, die in mehr als ansprechender Weise die vielfältige, aromatische und mediterrane Küche Griechenlands vorstellen.
Eingeleitet wird dieses aufwendig fotografierte und vierfarbig illustrierte Kochbuch durch eine ausführliche Einführung in Zutaten und typische Getränke der griechischen Küche - und auch die regionalen Besonderheiten finden Beachtung.
Regionale Besonderheiten sind oft nicht auf den ersten Blick zu erkennen, trotzdem gibt es solche Spezialitäten. Sie befinden sich in den letzten Jahren sogar wieder im Aufwind, weil die Menschen sich dessen bewusst geworden sind, dass zur kulturellen Identität auch die Ernährung und die damit verbundenen Speisen und Bräuche gehören.
Das vorliegende Buch unterstützt diese Entwicklung beeindruckend!
Sehr empfehlenswert! - konstatiert - Reinhard Busse
Vielfältig, aromatisch und mediterran
Die griechische Küche erfreut sich bei Restaurantbesuchern in ganz Deutschland großer Beliebtheit, auch wenn einige der Restaurants ihre Küche sehr eingedeutscht haben oder hinter dem Herd manchmal ein Türke steht und kein Grieche. Doch das tut im ganzen der Küche keinen Abbruch, sie ist mediterran, aromatisch und gesund.
Die griechische Kultur ist ebenso berühmt wie ihre Küche und in Deutschland sehr beliebt. Sie ist einfach uns gehaltvoll, besitzt in ihren Zutaten den Schatz des Olivenöls und kann beispielsweise Lamm zubereiten, wie es nur wenigen anderen mediterranen Anrainern vergönnt ist. Doch auch Fisch ist aus dieser Küche nicht wegzudenken, wobei man in Deutschland allerdings oft Probleme mit seiner Frische hat. Die Verwendung von Feta haben die Griechen in ihrer Küche allerdings zur Perfektion getrieben und der Tsatsiki ist wohl allen ein Begriff.
Die Autorin Panayota Petraki und der Autor Hubert Eichheim haben in ihrem vorliegenden Buch „Original griechische Küche" nicht nur eine ordinäre Rezeptsammlung zusammengestellt, sie haben Anekdoten zusammengestellt, kleine Geschichten zu Gerichten und zu Zutaten die das Herz erfreuen und uns lachen lassen und das die türkische uns griechische Küche so nah beieinander stehen läßt sich mit der türkischen Besetzung Griechenlands über mehrere Jahrhunderte (osmanisches Reich) gut erklären. Wir wollen nicht klären, wer von beiden an bestimmten Gerichten die älteren Rechte hat, wichtig ist nur das diese Gerichte außerordentlich wohlschmeckend sind, wenn sie von einem Koch zubereitet wurden, der mit dem Herzen kocht.
Wunderbar finde ich auch, das die Gerichte auch im griechischen Original (vom Namen her) genannt werden und sich am Ende ein Rezeptregister in Griechisch, wie auch in Deutsch findet. Mehr als 120 leckere Gerichte finden sich hier und einige der Süßspeisen (wie beispielsweise Baklavà s) sind ein echter Traum. Nicht jedem mag Kuttelsuppe gefallen, doch sie gehört ebenso hierher wie das allseits beliebte Moussakà s.
Die Illustartionen des Buches sind sehr gut gelungen und machen Appetit, auch der Aufbau der Gerichte ist einfach und gut nachvollziehbar. Auch wenn ich persönlich ein strenger Verfechter des Restaurantbesuches bin, kann man mit diesem Buch und den darin enthaltenen Rezepten sehr gute Ergebnisse erzielen beim nachkochen der griechischen Küche.
Ein kleines Glossar rundet dieses Buch ab und macht sicherlich noch mehr Lust sich in die mediterrane Küche der Griechen aufs Neue fallen zu lassen.
Griechische Küche wirklich gut!
Dieses Kochbuch ist super! Tolle Rezepte und wunderschöne Fotos... Da kommt man richtig in Urlaubsstimmung. Mir gefallen besonders die kleinen Stimmungstexte zu den Rezepten und die hervorragenden Hintergrundinformationen.
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