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Traumhaft und wunderschön
Dieses Buch ist eine Mischung aus Erzählungen über die einzelnen Stationen von Kaiserin Elisabeth und König Ludwig II., einem Bildband und einem Kochbuch für die regionalen und persönlichen Geschmäcker. Die Erzählungen sind wunderschön geschrieben und geben einen kleinen Einblick in die Gastfreundlichkeit der Beiden. Die Fotografien sind sehr schön. Zu den Rezepten kann ich nur sagen, dass im großen und ganzen der traditionellen österreichischen und bayerischen Kücke entspricht.
Für jeden Fan und für Leute mit gutem Geschmack ein absolutes Muss!!!
Prachtvoller Bildband mit histor. Essays und Kochrezepten
„Zu Gast bei Kaiserin Elisabeth und König Ludwig II."
Beide waren Wittelsbacher, die zauberhafte Elisabeth Kaiserin von Österreich und ihr „Königsvetter" Ludwig II. von Bayern. Sie galten als strahlende Schönheitsideale und wurden mythenumrankte Persönlichkeiten. Viel ist schon über sie geschrieben worden. Jetzt bringt Martha Schad, die beiden schon Lebensbeschreibungen gewidmet hat, neue Facetten in das Bild dieser exzentrischen Menschen. Ihre Essgewohnheiten und kulinarischen Besonderheiten kommen in den Blick, darüberhinaus die Tischsitten im Kaiserhaus in Wien und an der Münchner Königstafel. Die so sehr auf ihre schlanke Linie bedachte Elisabeth schätzte durchaus gelegentlich ein herzhaftes Essen, wenn sie nicht gerade in Wien an der Hoftafel saß. Oft ließ sie sich wegen angeblicher Schwangerschaften entschuldigen, um einer ungeliebten Gesellschaft zu entfliehen. Mit Spott überschüttete sie zuweilen selbst ihre Verwandten, zum Beispiel mit einem Gedicht über den Floh. Weilte sie in München, galt ihr Besuch dem Hofbräuhaus. In Wien oder in Budapest besuchte sie leidenschaftlich gern elegante Konditoreien und kaufte Konfekt. Ihr zuliebe entstanden auch in Nizza und auf Korfu Dependenzen der Wiener Zuckerbäcker.
Der bayerische König pflegte seine Extravaganzen vornehmlich in seinen Traumschlössern. Er legte großen Wert auf gut eingerichtete Küchen mit damals modernster Technik, wie man sie heute noch in Neuschwanstein und Linderhof besichtigen kann. Um ungestört von seiner Dienerschaft tafeln zu können, ließ er sich ein „Tischlein-deck-dich" installieren, das mit einem raffinierten Mechanismus aus der darunter liegenden Küche oben in seinem Salon auftauchte und dann wieder im Boden verschwand. Besondere Leibköche sorgte für die speziellen Gerichte des Königs, der wegen seiner schlechten Zähne weiche Speisen bevorzugte. Selbst bei seinen Wanderungen ins Gebirge zog ein Tross von Küchenpersonal voraus; das Menü musste ausgiebig sein, vor allem aber die Ordnung der Tafel.
Mit Erstaunen erfährt man, dass sowohl König Ludwig wie auch die Kaiserin rauchten, Elisabeth sogar zuweilen Zigarren. So manches aus dem Hintergrund des Alltagslebens der beiden Majestäten kommt in diesem Buch zur Sprache.
Namhafte Gäste, wie zum Beispiel Fürst Otto von Bismarck, kamen nach München, nach Wien oder Ischl, von deren Begegnungen mit König Ludwig und auch mit Kaiserin Elisabeth zu berichten ist. Ein besonderes Kapitel ist der Künstlerin Elisabeth Ney gewidmet, die als Gast in der Münchner Residenz wohnte; sie war die einzige, die den König zu ihrer Arbeit berühren und vermessen durfte. Von ihr stammt das berühmte Standbild des Königs in Georgiritter-Tracht, das sich heute in Herrenchiemsee befindet. Kaiserin Elisabeth hatte für ihren Gemahl eine Begleiterin gefunden, die diesen in der Zeit der ihrer Abwesenheit auf den verschiedenen Reisen betreute: Katharina Schratt. Ein Guglhupf, wie sie ihn zur Freude des Kaisers zu backen pflegte, ist mit leckerem Rezept und hübscher Abbildung im Buch zu sehen. Für beide hohen Herrschaften haben sich eine Fülle von Speisekarten erhalten, aus denen Martha Schad eine beeindruckende Auswahl wiedergibt. Luzia Ellert, eine in Wien lebende renommierte Food-Fotographin, hat die wichtigsten Gerichte nachkochen lassen und fotografiert - es entstanden äußerst prachtvolle, appetitanregende Aufnahmen, die zum eigenen Kochen anregen. Zauberhafte Details aus dem privaten Umfeld der Majestäten erfreuen das Auge. Ansichten von Schlössern in Wien, München, Unterwittelsbach und Oberbayern, ebenso vom Starnberger See brillieren in dem aufwendig gestalteten Band aus dem Verlag der Collection Rolf Heyne.
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