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Customer Review:
Herrlich!
Als Sammlerin guter Kochbücher habe ich bereits auch einige speziell über Wild und Geflügel. Dieses Buch übertraf bei weitem meine Erwartungen. Es ist wunderbar fotografiert, dass schon beim Anschauen das Wasser im Mund zu sprudeln begann. Die Wareninformationen sind ausführlich und die Zubereitungs-"Technik" auch für den blutigen Laien gut nachvollziehbar. Ich habe keinen genießbaren Vogel oder Wild in diesem Band vermisst. Die Rezepte reichen von einfach bis schwierig, sind sehr gut ausgewählt und für jede Vorliebe bietet es eine Fülle von Variationen. Diese Teubner-Edition (Italienisch kochen, asiatisch kochen, Food usw.) ist einfach herrlich. Für jeden Hobbykoch ein Eldorado!
Exzellente Wildküche
Als "Jäger für den Kochtopf" ist dieses Kochbuch für mich eines der wichtigsten, die ich zu Hause in meiner (durchaus umfangreichen) Kochbuchsammlung stehen habe, das ich nun seit mehreren Jahren regelmässig brauche und wohl auch in Zukunft noch oft konsultieren werde.
Hier wird in klaren, nachvollziehbaren Schritten das Zerwirken von Wildbret und das Zerteilen von Geflügel erklärt, die optimale Zubereitung der einzelnen Teile erläutert und Lust darauf gemacht, Neues auszuprobieren. Das Kochbuch ist sicher nicht so elitär und abgehoben wie, z.B. "Wild und Zart", dafür sind die Rezepte für den Hobbykoch wahrscheinlich einfacher nachvollziehbar.
Kauftipp für alle, die Wild und Geflügel neu erleben wollen!
Ein gelungenes, sehr informatives Buch
Für intteressierte Hobbyköche unbedingt zu empfehlen.Sehr ausführliche Beschreibungen über das Tier, Zerlegetechniken und Rezepte mit guten Detailfotografien.
Books:
