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Customer Review:
gelungener Bildband und leckere Rezepte
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Die echte französische Küche ist ein rundum gelungener kulinarischer und auch Lesegenuß. Die bisher ausprobierten Rezepte waren alle super einfach umzusetzen und nur noch lecker. Auch von Kochanfängern sollten die meisten recht leicht zu guten Ergebnissen führen. Schön finde ich, dass hier die traditionelle, 'gut-bürgerliche' Küche Frankreichs beschrieben wird und fast alle Zutaten entweder vorhanden oder problemlos zu besorgen sind.
Auch fürs Auge hat das Buch einiges zu bieten. Zu Beginn jedes Kapitels gibt's ein Portrait der Region. Land und Leute werden beschrieben, Sehenswürdigkeiten, Feste und Weine ... zusammen mit wirklich gelungenen Aufnahmen möchte man gleich den nächsten Urlaub für die Gegend planen. Und auch die verschiedenen Rezepte sind sehr anschaulich mit Fotos garniert. Das ganze Buch ist kurz gesagt mit viel Liebe zum Detail gestaltet, macht Lust auf Frankreich und natürlich die französische Küche.
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Sharp & Short
Habe alle "Die echte ... Küche" von GU zu Hause. Auch dieses Buch ist ausgezeichnet bezüglich Rezepten, Land und Leute.
Die Speisen sind ziemlich aufwenig und brauchen ewig. Schmecken aber vorzüglich. Sehr gute Erklärungen und perfekt photographiert.
Register auch hier etwas unübersichtlich was es nicht einfach macht die gewünschte Speise zu finden.
Trotzdem ist das Buch empfehlenswert, da 100% authentische Rezepte.
Nicht alle Rezepte sind wirklich empfehlenswert
Nachdem ich ein begeisterter Verwender der "echten italienischen Küche" bin, habe ich mir auch den ensprechenden Band über Frankreich gekauft. Leider erweist sich dieses Buch, will man es zum Kochen und nicht als Bildband verwenden, als teilweise doch recht ambivalentes Vergnügen. Während manche Rezeptvorschläge tatsächlich einen himmlischen Koch- und Essgenuss bereiten, sind dennoch etliche Gerichte in diesem Band eher gegenteilig zu beurteilen. So erweist sich etwa ein Kürbis-Gratin aus dem Burgund (wird es nach den Rezeptangaben zubereitet) als matschig und klebrig am Gaumen, oder ein mit Maronen gefülltes Schweineschnitzel aus der Auvergne (hält man sich genau an die Anweisungen des Buches) gerät trocken und hat so gut wie kein Aroma. Fazit: Es ist also Vorsicht bei einigen Rezepten angebracht, man sollte sich beim Nachkochen doch immer wieder auf Enttäuschungen einstellen.
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