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Customer Review:
Mehr als ein Kochbuch
Ich finde dieses Kochbuch sehr gelungen, weil es sehr umfangreich die chinesische Küche präsentiert. Es zeigt die wirkliche chinesische Küche und nicht (nur) die vom China Mann um die Ecke.
Ebenfalls lernt man sehr viel über Land, Kultur etc. kennen.
wie in China
ich besitze dieses Buch schon seit zwei Jahren, richtig zu lieben gelernt habe ich es nach einem sechs-monatigen Aufenthalt in Peking. Dieses Kochbuch enthält wirklich original chinesische Rezepte, keine Zugeständnisse an den europäischen Gaumen... Fantastisch!! Essen wie in China. Besonders gut sind auch die mit enthaltenen Erläuterungen zur Bedeutung einzelner Speisen und Hinweise wie man einzelne Zutaten ersetzten kann wenn man die Originale nicht zur Hand hat.
Für Liebhaber der echten chinesischen Küche eine absolutes Muß!!
Ein tolles grundlegendes Kochbuch
Ein Buch für alle,die tief und grundlegend in die chinesische Kochkunst einsteigen möchten,denn:Dieses Buch vermittelt Basics der
chinesischen Küche.Dazu gehören die verschiedenen Werkzeuge,sei es Töpfe,Hackbeile und Messer,die Kochtechniken wie Schmoren,Dämpfen
und Braten,Saucenherstellung und mehr.Ferner ist jeder regionalen
Küche ein eigenes Kapitel gewidmet wie Shanghai-,Kanton-,Peking-,
Sichuanküche und mehr.Dieses Buch ist ein Standardwerk und gehört in die Kochbibliothek!
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