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Außergewöhnliche Kochideen
Der Titel "Westafrikanisch kochen, Gerichte und Ihre Geschichte" ist zum Teil etwas irreführend, handelt es sich bei dem vorliegenden Buch doch viel mehr um ein nettes und gutgemachtes Kochbuch als um ein Geschichtsbuch zur Westafrikanischen Küche.
Im ersten Viertel des Buches wechseln sich dann auch unter der Rubrik "Geschichte"
allgemeine Informationen zu Westafrika (Landschaft, Lebensumstände, Erdkunde) mit Großteils Informationen zu Zutaten und Esskultur ab. Nützlich und Interessant sind diese Infos allemal. Ebenso tragen die im Buch verteilten Bilder zu den Lebensumständen in Afrika (auf kochen und Nahrungsmittel beschränkt) dazu bei, daß auch derjenige weiterliest, der nicht sofort zum Kochlöffel greifen will.
In weiteren Teilen werden dann gut gemischt aufwendige und weniger aufwendige, exquisite und normale Gerichte mit Zutatenliste und Beschreibung der Zubereitung präsentiert. Die Gerichte sind sinnvoll untergliedert in Vorspeisen, Snacks, Suppen, Fleisch, Fisch, Geflügel, Saucen, Beilagen usw.
Auch tragen die einfachen und sinnvollen Erklärungen dazu bei, das eine große Anzahl von Rezepten in diesem Buch Platz findet, in dem sich der Leser über ein Inhaltsverzeichnis und Stichwortregister überdies leicht zurechtfindet
Wem dann manche Gerichte doch zu exotisch erscheinen (z.B. Eichhörnchentopf und Antilopensuppe ?) kann dann (die ebenfalls angegebenen) alternative(n) Zutaten verwenden oder zu den ebenfalls reichlich vorhandenen vegetarischen Gerichten wechseln.
Insgesamt ein gelungenes Sach- bzw. Kochbuch dem Ihr Rezensent nur knapp die fünf Sterne verweigert hat (auch wenn mir nur einige wenige Kochbücher über einheimische Küche bekannt sind, die umfangreicher und besser sind).
In jedem Fall ein außergewöhnliches und originelles Kochbuch, das ich empfehlen kann.
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