similar items
Customer Review:
mindestens genauso empfehlenswert wie die französische und italienische Version
°
"Die echte deutsche Küche" aus dem GU-Verlag kann mindestens genauso begeistern wie die italienische und französische Ausgabe aus dieser Reihe. Auch hier gibt es ein sehr ausgewogenes Verhältnis aus Wissenswerten zu Land und Leuten, Lebensmitteln der Region und eben landestypischen Rezepten. Erstaunlich hierbei ist vor allem, dass man manchmal selbst die Köstlichkeiten seiner eigenen regionalen Küche kaum kennt bzw. selbst noch nie zu kochen wagte. Beschrieben und bebildert sind die Rezepte wirklich so gut, dass auch Leute ohne große Kocherfahrung das meiste nachkochen können. Wie beim französischen Kochbuch sind auch hier drin viele Rezepte sehr "bodenständig", was man sonst eben gutbürgerliche Küche nennt. Diese Kochbuchreihe aus dem GU-Verlag ist einfach nur perfekt gelungen und 100 % empfehlenswert. Besonders erfreulich ist, dass diese Ausgabe derzeit in einer stark preisreduzierten Sonderausgabe beim Weltbildverlag erhältlich ist. Es lohnt sich!
~
Eine kulinarische Reise durch Deutschland
Dieses Buch hat wirklich alle Sterne verdient, weil es phantastisch aufgemacht worden ist. Es ist unterteilt nach Regionen in Deutschland. Bei jeder Region wird "das Land und seine Produkte", sowie Sehenswürdigkeiten und Feste dargestellt.
Danach folgen dann die Seiten mit den Gerichten. Jedes Gericht ist bebildert. Die meisten Gerichte sind leicht nachzukochen. Einige aufwändigere Gerichte, wie z.B. gefüllte Kalbsbrust aus Bayern werden Schritt für Schritt erläutert.
Oft denkt man ja gerade bei deutscher Küche eher an fetthaltigere Gerichte oder Schweinefleisch und eher seltener an vegetarische Gerichte, aber dieses Buch enthält wirklich alles. Jede Region hat Rezepte zu Vorspeisen oder Suppen, dann Hauptgerichte und Süßspeisen zu bieten.
Die "typischen" Gerichte für eine bestimmte Region werden in diesem Buch dargestellt. Das ist z.B. Grießnockerlsuppe und Semmelknödel mit Pilzen für Bayern. Baden-Würtemberg wartet mit den typischen Käsespätzlen, Schupfnudeln und Flädlesuppe auf.
Für die Region Hessen, Rheinland Pfalz und Saarland gibt es Flammkuchen mit Pilzen und die berühmte Frankfurter "Grüne Sauce". Thüringen hat einiges an Apfelgerichten zu bieten (Apfelsuppe, Gurken-Apfel-Salat) und natürlich die berühmten Thüringer Klöße oder den Serviettenkloß. Leipziger Allerlei, "Plauener Spitzen" und Säsischer Weihnachtsstollen dürfen für die Region Sachsen und Sachsen-Anhalt nicht fehlen.
Aus Berlin und Brandenburg werden die Königsberger Klopse, Hoppel-Poppel und Berliner Luft aufgeführt. Aus Niedersachsen und Bremen kommt der berühmte Grünkohl oder Labskaus, sowie Butterkuchen. Und man erfährt sogar, wie man Matjes nach Hausfrauenart aus Hamburg bzw. Schleswig Holstein nachkocht. Und dies sind nur einige Rezepte von vielen.
Wer also auch gerne mal schaut, was Deutschland alles so an kulinarischen Köstlichkeiten zu bieten hat, ist mit diesem Buch bestens bedient.
Eine phantastische, kulinarische Reise in Deutschland
Dieses Buch hat wirklich alle Sterne verdient, weil es phantastisch aufgemacht worden ist. Es ist unterteilt nach Regionen in Deutschland. Bei jeder Region wird "das Land und seine Produkte", sowie Sehenswürdigkeiten und Feste dargestellt.
Danach folgen dann die Seiten mit den Gerichten. Jedes Gericht ist bebildert. Die meisten Gerichte sind leicht nachzukochen. Einige aufwändigere Gerichte, wie z.B. gefüllte Kalbsbrust aus Bayern werden Schritt für Schritt erläutert.
Oft denkt man ja gerade bei deutscher Küche eher an fetthaltigere Gerichte oder Schweinefleisch und eher seltener an vegetarische Gerichte, aber dieses Buch enthält wirklich alles. Jede Region hat Vorspeisen oder Suppen, dann Hauptgerichte und Süßspeisen.
Überzeugen kann man am besten mit Beispielen. Daher hier meine Lieblingsrezepte:
Bayern: Kürbissuppe, Grießnockerlsuppe, Semmelknödel mit Pilzen, Rahmgulasch vom Kalb, Bayrische Creme.
Baden-Würtemberg: Sauerampfersüpple, Flädlesuppe, Käsespätzle, Schupfnudeln mit Sauerkraut, Spinat-Laubfrösche (=Gemüsepäckchen mit Hackfleisch), Tannenhonig-Parfait.
Hessen, Rheinland Pfalz, Saarland: Flammkuchen mit Pilzen, Grie Soß (Frankfurter "Grüne Sauce"), Dampfnudeln mit Weinschaum, Kohlrouladen, Erdbeer-Bowle.
Thüringen: Apfelsuppe, Süß-saures Lensegemüse, Gurken-Apfel-Salat, Thüringer Klöße, Serviettenkloß, Hirsch in Hagebuttensauce.
Sachsen und Sachsen-Anhalt: Sächsische Kartoffelsuppe, Fliederbeerensuppe mit "Plauener Spitzen", Leipziger Allerlei, Roulade nach "Höppner Oma" (Altes Familienrezept), Süßer Eier-Apfel, Sächsischer Weihnachtsstollen.
Nordrhein-Westfalen: Dicke Bohnen mit Speck, Rheinische Zwiebelsuppe, Kartoffelpüree mit Endiviensalat, Kaninchen mit Pilzen, Bratäpfel mit Vanillesauce.
Berlin und Brandenburg: Eier in Mostrichsauce, Schmorgurken, Königsberger Klopse, Hoppel-Poppel, Berliner Luft, Mandelschnitten.
Niedersachsen und Bremen: Pastetchen mit Dillgranat, Rosenkohlsuppe, Grünkohl, Labskaus, Curryhähnchen, Hackus und Knüste, Heidschnucke in Wacholderrahm, Butterkuchen.
Mecklenburg Vorpommern: Gänsebraten, Aal sauer, Gebratene Leber mit Kartoffel-Apfelmus, Plumm und Tüffel, Geschlupfter Apfelkuchen, Pommerscher Mandelriegel.
Hamburg und Schleswig Holstein: Wurzelsuppe, Matjes nach Hausfrauenart, Krabbenragout, Karamelkartoffeln, Gestovtes Gemüse, Lübecker National, Bickbeerenpfannkuchen, Förtchen, Schokoladencreme, Rote Grütze, Grießflammerie mit Fruchtkompott.
Wer also auch gerne mal schaut, was Deutschland alles so an kulinarischen Köstlichkeiten zu bieten hat, ist mit diesem Buch bestens bedient.
Books:
