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Customer Review:
Haute cuisine ohne schlechtes Gewissen
Die Rezepte mögen, entgegen dem Titel, gewiss etwas aufwändiger sein - aber es ist ja allgemein bekannt, dass die französische Küche zeitlich und zutatenmässig etwas mehr abverlangt als das, was sich heutige Hausfrauen und Hobbyköche gewöhnt sind! Wer also in der Eile was kochen möchte oder mit gesuchteren Zutaten nicht zurecht kommt, sollte die Finger von diesem Buch lassen. (Ein Kapaun ist übrigens ein kastrierter Masthahn - früher auch hierzulande durchaus üblich für festliche Gerichte!)
Gut bedient ist jedoch jemand, der gerne kocht und seine Gäste mit speziellen Gerichten verwöhnen möchte, ohne dass danach die Reue das schöne Ess-Erlebnis zunichte macht.
Gerichte wohlschmeckend, Anleitung etwas lieblos
Zunächst ist zu bemerken, dass die bisher von mir ausprobierten Gerichte alle sehr gut schmecken, ich freue mich auf die noch ausstehenden.
Zur Machbarkeit: Man braucht schon reichlich Zeit für die Zubereitung der Gerichte, aber als erfahrene Hausfrau kann man auch Einiges abkürzen - ohne Qualitätsverlust. Die Zusammenstellung der Menüs ist manchmal etwas eigenartig, aber man kann ja nach Gusto umstellen.(Nehme ich an, ist nicht erwähnt)
Zur Aufmachung des Buches Folgendes:
Da bin ich etwas enttäuscht, nicht nur, weil der Vorspann sehr dürftig ist; nach den Seitenzahlen der mit Sternchen versehenen Rezepte zu suchen ist sehr mühselig, manchmal stimmen auch die Seitenzahlen gar nicht. Und manchmal gibt es keine Anleitung wenn sie dringend benötigt würde - oder wie und in welchen Mengen kocht man wohl 'Gemüse mit Vollkorngries' provenzalisch-montignacmäßig?
Nachbesserung wäre bei Neuauflage erforderlich.
Montignac Rezepte und Menüs
Beschreibt noch mal kurz die Montignac-Methode. Einige Rezepte sind natürlich Geschmacksache, aber ich schätze dass jeder etwas für sich in diesem Buch finden kann, zumindest Anregungen und Tipps.
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