similar items
Customer Review:
Sehr schönes Buch,...
..., da habe ich meinen Rezensions Kollegen nichts hinzuzufügen. Tolle Fotos, sehr interessante Texte, schönes Layout - ein Geschenk für sich selber oder für die besten Freunde. Macht Lust zu essen und zu reisen.
Zum Nachkochen sollten Sie aber in einer Großstadt wohnen, denn wenn als Zutat ein spezielles Gewürz gefordert wird, das zwei Seiten vorher mit 20 Zutaten beschrieben wird, dann freut es, wenn man Zugang zu guten türkischen Märkten hat, wo man einige Basics zunächst mal fertig kaufen kann.
Auch die Qualität der Rezeptbeschreibungen erfordert Kocherfahrung. Ein Beispiel: Fügen Sie in die (Lamm - ) Boullion den Joghurt hinzu, kochen es auf und lassen Sie das Fleisch dann in der Joghurtsoße ganz fertiggaren. Der erfahrene Koch stutzt - Joghurt kochen, das hört sich gefährlich an. Wenn Sie denken, die werden schon wissen, was sie schreiben, enden Sie mit einer gelblichen Molke, die geflocktes Eiweis enthält. Schmeckt trotzdem, aber in dieser Preisklasse sollte das nicht vorkommen.
Eine echte Kostbarkeit!
Dieser Bildband hat mich einfach umgehauen. Traumhafte Fotos, die ich stundenlang betrachten könnte. Unterhaltsame, intelligente Texte über orientalische Gastfreundschaft, den Basar, Hochprozentiges aus Arabien oder auch ein Porträt des Superstars aus dem Libanon, einen arabischen Fernsehkoch. Und natürlich jede Menge köstlicher Rezepte, aus acht verschiedenen arabischen Ländern, in die die Autoren gereist sind. Zwei Gerichte habe ich bisher ausprobiert. Das hat nicht nur Spaß gemacht - die Angaben waren gut, das Nachkochen einfach - es war auch extrem lecker!
Was mir besonders gefällt ist, dass "Kulinarisches Arabien" so vielfältig ist. Im Grunde ist es drei Dinge in einem: fantastischer Bildband, spannende Geschichten über die arabische Welt und eben ein tolles Kochbuch. Zwar nicht ganz billig, aber für ganz besondere Freunde ein super Geschenk. Ein mit viel Liebe gemachtes Buch, wie man es nur ganz selten findet - eine echte Kostbarkeit!
Kulturelle Aufklärung mit Kaffeebohnen-Kardamom-Kruste
Das ist ein ganz besonderes Buch. Ein prächtiger Band, und wäre als Kochbuch überhaupt nicht ausreichend beschrieben. Rezepte sind zwar auch drin (und was für welche! Lammfilet mit Kaffebohnen-Kardamomkruste auf Auberginenmus mit Granatapfelsauce. Mandel-Pastilla mit Vanillecreme. Was soll man noch sagen). Aber vor allem geht es um das (Alltags-)Leben in den arabischen Ländern: die Kaffehauskultur, die Gewürze, eine kleine Geschichte des Kamels, die traditionellen Handelswege usw.
Was das Buch ganz besonders auszeichnet: Es bricht mit dem Klischee, dass "die arabische Welt" eine einheitliche Erscheinung ist, in der "die Araber" leben. Schneebedeckte Berge in einem Buch über arabische Kulturen? Im Libanon, ja. Zwischen der uralten Stadtkultur Syriens, den Nomaden der libyschen Wüste, der Fischerei-Industrie Marokkos und der glitzernden Skyline Dubais liegen Welten - das wird ganz ohne große Belehrungen jedem klar, der das Buch in die Hand nimmt. Bilder von Colaflaschen im Wüstensand sind ein heilsames Mittel gegen den immergleichen 1001-Nacht-Kitsch, der Bildbände über den Orient sonst oft auszeichnet. Überhaupt: umwerfende Bilder. Ein hervorragendes Buch. Nur für die Küche eigentlich viel zu schade.
Books:
