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Customer Review:
Wunderbares Kochbuch mit tollem Preis-/Leistungsverhältnis!
Als großer Fan der asiatischen Küche (und weil ich die anderen Kochbücher dieser Reihe schon hatte) habe ich mir „Das große Buch der asiatischen Küche" auch zugelegt und bin wieder einmal begeistert. Auch dieses Kochbuch ist sein Geld wirklich wert:
Es beginnt mit einer vierseitigen Einführung in die asiatische Küche und einem zehnseitigen alphabetischen Glossar über die wichtigsten asiatischen Lebensmittel, Kräuter und Gewürze und deren Behandlung, Lagerung und Gebrauch. Die meisten Erläuterungen zu den im Glossar enthaltenen Erläuterungen sind bebildert, ebenso wie die meisten Rezepte in diesem auch hochwertigen Papier gedruckten Kochbuch.
Ich finde bebilderte Rezepte wesentlich besser als unbebilderte. Zum einen kann man sich bereits beim Ansehen/Durchlesen vorstellen, wie das fertige Gericht aussehen wird bzw. aussehen könnte. Zum anderen - finde ich - liest man/frau sehr schnell über nicht bebilderte Rezepte hinweg.
Die Rezepte sind nach Ländern bzw. Regionen unterteilt:
- China (z.B. Rindfleisch mit Mandarinenschale, S. 24 oder frittierte Honiggarnelen, S. 39 - sehr einfach und sehr lecker; )
- Indonesien (z. B. Gado Gado - Gemüseplatte mit Erdnusssoße, S. 54 - einer meiner Favoriten - oder Gemüsesalat mit pikantem Dressing, S. 62)
- Singapur & Malaysia (z.B. Singapur -Nudeln auf S. 76 - noch ein Favorit - oder gemischtes Gemüse in milder Currysoße, S. 78)
- Philippinen (z.B. Reis mit Huhn und Meeresfrüchten oder Garnelencrepes - GÖTTLICH!)
- Thailand (z. B. geschmortes Rindfleisch mit Spinat und Lauch oder pfannengerührter Blumenkohl mit Schlangenbohnen oder Hühnchen-Gemüsesalat)
- Laos & Kambodscha (z.B. Laotische Fischbällchen oder gegrillte Rindfleischspiesschen)
- Vietnam (Glasnudeln mit gebratenem Krebsfleisch - mpff, nur noch lecker oder Suppe mit Schweinefleischbällchen und Nudeln)
- Korea (Kimchi - zwar 9 Tage Vorbereitungszeit, aber es lohnt sich! - oder Schweinefleisch mit Spinat)
- Japan (z.B. Sushi - meine All-Time-Favorites - , Sashimi, Tempura oder Steak in Sesam-Marinade, sehr lecker)
- Indien & Pakistan (z.B. Safran-Hühnchen Pillau oder Linsen-Schmortopf)
- Myanmar/Birma (z.B. Zwölferlei-Suppe oder trockenes Fisch-Curry - SEHR lecker)
- Sri Lanka (z.B. Pfannkuchen mit Auberginen-Sambal oder weisses Gemüse-Curry)
Ein weiteres Kapitel ist asiatischen Desserts gewidmet (z.B. Cashew-Baisertorte - Kalorien pur, aber sooo lecker - oder Klebreis mit Mangos).
Ausserdem sind wiederum Extra-Tipps und Wissenswertes enthalten: z.B. zur Sichuan-Küche, zur Nonya-Küche, zu kalten Getränken (z.B. Lassi, S. 148), Pickles und Chutneys (S. 188 f) oder aber auch zur perfekten Tee-Zubereitung (S. 210 f) und indische Brote (S. 248 f - LECKER!).
- Bei den Gerichten, die ich bis jetzt nachgekocht habe, stimmte die Vorbereitungs- und Kochzeit in etwa mit der im Kochbuch angegebenen überein.
- Der Schwierigkeitsgrad der Rezepte wird durch Sternchen gekennzeichnet (1* - schnell und unkompliziert, 2 * - etwas mehr Zeit und Sorgfalt, 3 * - recht aufwendig und erfordert verhältnismässig viel).
- Für jedes Rezept ist sowohl eine Kalorienangabe als auch der Cholesterin - und Fettgehalt vorhanden. Es wird sogar der Ballaststoffgehalt angegeben.
Fazit: Für Fans der asiatischen Küche eine lohnenswerte Investition!
Super Einstieg
Ich habe mir das Buch "Das große Buch der Asiatischen Küche" in der Bücherei ausgeliehen und war sofort begeistert. Die Rezepte sind einfach nachzukochen, schön bebildert und die Zutaten sind einfach zu bekommen. Für jeden Asienfan ein Muss.
Fantastisch!!!!
Dieses Buch ist einfach fantastisch!!! Ich koche schon seit Jahren damit und kann es sehr gut empfehlen. Alle Zutaten sind beim asiatischen Händler zu bekommen. Es bietet eine große Vielfalt an Rezepten und auch Infos zum Thema asiatisch Kochen.
Viel Spass!!!
Books:
