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Customer Review:
Nachdruck des Sacher Kochbuches
Das angebotene Buch ist ein Nachdruck des "Das große Sacher Kochbuch"!!!!
Der Text stimmt Seite für Seite mit dem Original überein. Nur die Illustrationen weichen etwas vom Original ab, obwohl es ursprünglich die selben Motive sind. Sie wurden nur etwas anders angeordnet und digital aufbereitet.
Fazit: Ein kostengünstiger Nachdruck des ursprünglichen Originals!!!
!!!!KAUFEN!!!!! So lange es noch zu haben ist!
Von Germgugelhupf bis zum Vitello Tonnato
Die "Klassische Österreichische Küche" von Franz Maier-Bruck ist DIE Entdeckung. Bevor es zu den Rezepten (von Kaltspeisen über Suppen, Fleisch, Fisch bis zu Süßspeisen) geht, bringt uns der Autor die Geschichte der Österreichischen Küche mit ihrer enormen Vielfältigkeit näher. Das sorgt - selbst für einen Österreicher - für so manche Überraschung. Ein "Thunisiertes Kalbfleisch" (= Vitello Tonnato) in einem Österreischischen Kochbuch zu finden, hätte ich zum Beispiel nicht erwartet.
Sehr ausführlich auch die Bescheibungen von Kochtechniken, Zutaten, Gewürzen - also nicht nur Rezepte, sondern auch Hintergründe. Direkt im Rezeptteil ist vor vielen Gerichten deren Geschichte und Entstehung kurz beschrieben, was der Zubereitung und dem anschließenden Verzehr geradezu hintergründige Aspekte verleiht.
Als einzige Schwäche des Buches sehe ich die Bilder. Sie wirken, als wären sie 20 Jahre alt und schon vergilbt und abgebläut. Ausserdem sind die Fotos zu Blöcken zusammengefasst: So liest man von der Zubereitung eines Beuschels und sieht daneben einen Apfelstrudel ...
Aber vielleicht ist das auch gut so. Denn wenn man wissen will, wie ein Gericht aussieht und vor allem, wie es schmeckt, soll man es gefälligst kochen.
Die "Klassische Österreichische Küche" lädt zum Lesen ein - und zum Kochen. Schmatz ...
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