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Für Augen- und Gaumenschaus
Neben der - sehr von der Commonwealth-Küche beeinflussten - ausführlichen, übersichtlichen und schön gestalteten Warenkunde geraten die vollständige Küchenwerk-Zeugkunde und der kleine, feine Rezeptteil zur beiläufigen Abrundung dieses Meisterwerks. Für mich schlichtweg DAS Kochbuch.
Rezepte und Warenkunde - genial kombiniert
Dieses Prachtbuch ist weit mehr als ein Kochbuch im Sinne einer Ansaammlung von Rezepten. Der umfangreichere erste Teil enthält eine wirklich wunderbare Warenkunde. Von den Rohstoffen bis zum Küchengerät. Querverweise zwischen Warenkunde und den Rezepten machen das Werk wirklich zu einem umfassenden Küchenkompendium für alle, die sich mit Nahrung und deren Zubereitung intensiver auseinandersetzen wollen. Was mir besonders gefällt: anstelle oft komplizierter Textbeschreibungen sind Arbeitsvorgänge hervorragend mit Fotos dokumentiert. Das schätzt etwa jeder, der sich zum ersten Mal an das Zubereiten von Artischoken wagt.
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