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Tolles Buch zum Kochenlernen
Das Große Buch vom Kochen war ursprünglich ein Kochkurs, der abschnittsweise in der Zeitschrift 'essen & trinken' erschien. Das Buch besteht auch tatsächlich aus Zeitschriftenpapier und ist daher ein richtiges Schwergewicht. Aber die Anstrengung, es in die Hand zu nehmen, lohnt sich! In einundzwanzig Kapiteln werden grundlegende Koch-, Brat- und sonstige Zubereitungsmethoden erläutert. Alles in sehr ausführlichen, leicht verständlichen und anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, mit vielen Fotos garniert. Dazu gibt es jede Menge Rezepte, von ganz einfach bis ziemlich kompliziert. Wenn nötig, enthalten die Rezepte Querverweise zu den entsprechenden Lernkapiteln, so dass keine Frage offen bleibt. Folgende Kapitel sind vorhanden:
Braten in der Pfanne
Kochen im großen Topf
Saucen
Schmoren und Dünsten
Braten im Ofen
Gerichte aus dem Backofen
Garen im Wasserbad
Gelieren
Salate
Eier
Rind- und Kalbfleisch
Schweinefleisch
Lamm und Wild
Geflügel
Fisch
Kartoffeln
Kohl und Blattgemüse
Wurzel- und Fruchtgemüse
Spargel, Artischocken, Pilze
Klöße, Knödel, Nudeln, Reis
Früchte
Das Buch enthält zwar auch viele vegetarische Rezepte, aber wie die Kapitelübersicht zeigt, wird eher die "klassische Kochkunst" behandelt, wobei die verschiedenen Fleischsorten und Fisch einen relativ breiten Raum einnehmen.
Da sbeste Buch überhaupt
Das Buch ist uneingeschränkt zu empfehlen.
Egal ob Anfänger oder fortgeschrittener interessierter Koch. Das Buch zeigt anschaulich alle wichtigen Grundkenntnisse /Handgriffe beim Kochen (egal ob Rouladen oder gefüllter Fisch; Sauerbraten Poschiertes es wird alles super erklärt) da geht bestimmt nichts in die Hose sehr zu empfehlen ist z.b. der Rosmarinfisch ach das heißt eigentlich alles Aufzählen.(Auch die Schwarzwurzelsuppe ist halt Geschmackssache).
Und wer es hat, gibt es nicht mehr her.Habe es auch meiner Schwägerin geschenkt, die jetzt kochen kann!!!!!!!!!
Gutes Allround- und Basis-Kochbuch
Das Buch führt systematisch in die verschiedenen Zubereitungsarten und Lebensmittelgruppen ein. Dazu gibt es dann typische Rezepte. Für den nicht so erfahrenen Hobbykoch ein guter Weg sich ein breiteres Wissen zu verschaffen.
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