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Customer Review:
Das Original ist wieder da? Von wegen ...
Ich möchte zuerst einmal anmerken dass dieses Buch viele gute Rezepte enthält die gut nachzukochen sind und sich daher als Standardwerk für alle eignet die Freude am Kochen und Geniessen haben. Und man sollte die alte Ausgabe nicht kennen.
Ich habe keine Sekunde gezögert als ich diese Neuauflage sah und war froh meine schon sehr zerfledderte zwanzig Jahre alte Ausgabe damit ersetzen zu können, ein grosser Aufkleber proklamierte 'das Original ist wieder da!', also griff ich zu.
Es folgte Ernüchterung. Als ich beide Ausgaben nebeneinander sah war die neue augenfällig dünner, es wurden gut 100 Seiten 'abgespeckt'. Im Vorwort heisst es dass man bemüht war "sich dem sich wandelnden kulinarischen Geschmack anzupassen, auf besondere Leserwünsche einzugehen und neue Erkenntnisse auf den Gebieten Essen und Trinken zu berücksichtigen".
Viele meiner Lieblingsrezepte sind der sprichwörtlichen Schere zum Opfer gefallen, z.B. der Elsässer Käsesalat (lecker!) oder die Französische Zwiebelsuppe. Die Gerichte sind jetzt gruppiert nach Gemüse, Innereien, Hackfleisch usw, mir hat die alte Einteilung besser gefallen wo man mehr nach Anlässen suchen konnte (Snacks zu Bier und Wein, Gutes für jeden Tag, Wenn Gäste kommen, etc).
Wie oben schon erwähnt ist dies ein gutes Nachschlagewerk für alle die unvoreingenommen darangehen können. Ich konnte dies nicht und sehe es als 'Verschlimmbesserung', deshalb leider nur drei Sterne.
Gehört in jede Küche!
Mit diesem Kochbuch schafft man sich auf einen Schlag ein vollkommen ausreichendes Grundsatzrepertoire für alle Eventualitäten. Was immer an Hauptzutaten dem Mensch in die Hände fällt - in diesem Buch findet man für alles zumindest eine kleine Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten. Es geht hier weniger um exotische Kochkunststücke, sondern mehr darum, die Rezepte für genau die Gerichte zu liefern, die uns zwar allen etwas sagen, viel zu oft aber beim Selber-Kochen vor Probleme stellen, weil Jeder sie anders zubereitet und Keiner recht weiß, wie es richtig gehört. So findet man den Rheinischen Sauerbraten, die traditionellsten Gerichte der Länderküche sowie Rezepte für Fleisch wie Leber, Herz usw., die jedenfalls für mich nicht zum Kochalltag gehören, weshalb ich dann unheimlich froh bin, in einem brauchbaren Standardwerk nachschlagen zu können. Und der Preis ist absolut genial für die Fülle der Rezepte und den enormen Nutzwert!
Ein wahres Kochvergnügen
Dieser Buchtitel verspricht ausnahmsweise einmal nicht zu viel - mit 238 übersichtlich gestalteten Seiten, einem Foto zu jedem Rezept sowie vielfältigen Zubereitungstipps und Begriffserklärungen (oder wussten Sie, wie man Kluftsteak zubereitet?) bietet dieses Buch einen wahren Kochgenuss. Neben typischen Gerichten, die von Vorspeisen über Salate, Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte bis hin zum Dessert sortiert sind, findet man hier viele abwechslungsreiche, exotische und außergewöhnliche Rezepte. Die einfachen Zutaten und die kurzen, leicht verständlichen Beschreibungen machen Appetit und sind leicht zuzubereiten - auch für Anfänger. Auch an Kalorienbewusste wird hier gedacht: zu jedem Gericht gibt es Angaben zur genauen Kalorienzahl pro Portion. Na dann, Guten Appetit.
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