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Customer Review:
Einfach Spitze dieser Bocuse!
Bocuse, hier bei Heyne im Taschenbuchformat, kommt tatsächlich auch ganz ohne Bilder aus; daher vermutlich auch der günstige Preis.
Auch wenn sich einige Passagen seiner Ratschläge zur allgemeinen Küchenpraxis etwas altertümlich lesen, so sind die vielen Rezepte wirklich spitze und zeitlos.
Besonders mußte ich schmunzeln, weil er bei den Ratschlägen immer "die Hausfrau" anspricht, wo doch jeder weiß, daß gerade wir Männer das Gros der Meisterköche stellen ;-0
Die Rezeptsammlung ist sehr üppig und kann mittels des Registers relativ einfach recherchiert werden.
Bocuse schreibt selbst: "Den Einkaufszettel nicht stur nach einem Rezept aus diesem Buch gestalten, sondern das kaufen, was gerade wirklich frisch auf dem Wochenmarkt verfügbar ist und auch gut aussieht. Danach dann zuhause im Buch ein passendes Rezept für eben diese Einkäufe suchen."
Was Jamie Oliver heute mit seinem Buch "Genial Italienisch" als wichtige Infos verkauft, hatte der gute Paul schon vor 25 Jahren "gepredigt"! Kauft frische und qualitativ hochwertige Ware, dann gelingen Euch die besten Gerichte!
Bon appetit!
Pflichtlektüre zum Schnäppchenpreis!
Dieses Buch ist absolute Pflichtlektüre für jeden ambitionierten Hobbykoch. Man erfährt alles über verschiedenste Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte als auch die in der französischen Küche obligatorsichen Froschschenkel, deren Herkunft und wie man Hochwertiges von Minderwertigem unterscheidet. Es ist zwar kein Buch für absolute Anfänger, da teils Megenangaben fehlen, aber gerade das lädt zu ausgiebigem Experimentieren ein und sei deshalb auch allen ans Herz gelegt, die bisher nur wenig Praxiserfahrung haben. Zusammengefasst schlichtweg ein "Must-Have" und das auch noch zu diesem Spitzenpreis.
Substanzielle Einführung in die französische Küche
Wer wirklich französisch kochen will, der erhält hier wirklich ein ausführliches und sehr durchdachtes Buch, dass sich auch ohne Kochgedanken gut schmöckern lässt. Zu den entsprechenden Sujets werden die Möglichkeiten zum Kochen und Zubereiten systematisch und aus der Sicht des Altmeisters erklärt. Auch die Unterschiede in den unterschiedlichen Materiallien werden wiedergegeben: So ist französische Butter anders als Deutsche, die Fleischarten werden bei einem französischen Schlachter anders wiedergegeben und natürlich gibt es dann auch noch andere Methoden der Schlachtung. Ich habe noch nie ein so durchdachtes und inspirierendes Kochbuch gelesen. Und das Beste ist, dass Bocuse dem Leser Mut macht, sich das Kochen kreativ und aus eigenem Antrieb anzueignen, nicht durch schnödes Nachkochen von Rezepten oder irgendeine Heilslehre. Das einzige Credo von Bocuse ist, dass Materiallien wirklich gut sein müssen.
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