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Customer Review:
Das ultimative Lehrbuch für die heimische Küche!
Das EINE Buch, was man zum Lernen für die Küche braucht.
Alle wichtigen Techniken, sowie die wichtigsten Grundrezepte (z.b. von Saucen, Suppen, Dips und Backteige etc.) werden anhand von ausführlichen Beschreibungen über 2500(!!!) Fotos in diesem Buch erklärt.
Sogar die deut. und franz. Fleischschnitte sind gegenübergestellt, detaillierte Erklärungen zum Thema Fischküche und vieles mehr. Dieses ist bisher das beste Kochlehrbuch, was mir untergekommen ist und es ist, meiner Meinung nach, genauso gut wie das 99,- EUR teure Teubner Küchenwerk!
Ein wahrlich spitzen Preis-Leistungsverhältnis!
Sofort alles stehn und liegen lassen und....
ab in die Küche und Kochen!! Trotz vollem Magens bekam ich alleine beim Durchblättern augenblicklich hunger (und hab leider nur Gummibärchen zur Hand...). "Die große Schule des Kochens" vermittelt einem einfach alles, was man braucht, um beim Kochen so richtig loslegen zu können, ohne im Fachchinesisch einiger Kochbücher unterzugehen. Zusammen mit "Kochen, das neue Buch mit dem Löffel" (Kochen, die neue große Schule), welches ja deutlich mehr Rezepte (lecker ;)) enthält, ein unverzichtbares Buch in jedem (Koch)buchregal!!
Für Lehrlinge und Hobbyköche wärmstens zu empfehlen!
Ich selber bin Auszubildender im Beruf des Kochs und habe durch Klassenkameraden von diesem Buch erfahren.
Man muss nich Kochlehrling sein, auch Hobbyköche und die, die es werden wollen sind mit diesem Buch mehr als gut beraten!
Ich habe mir dieses Buch gekauft, da dieser Beruf auch viel Eigeninitiative erfordert und man nicht alles in den 3 Jahren der Lehre erlernen kann was es gibt. Im Vergleich zu Paulis "Lehrbuch der Küche" und dem "Jungen Koch" ist dieses Buch anders aufgebaut und setzt indirekt auf Fachbegriffe. Die vielen Farbfotos und der klar strukturierte Aufbau des Buchs ist beispielhaft. Jeder Schritt wird genaustens mit Farbfotos und leicht verständlichen Ablaufplänen, Mengenangaben und Erklärungen abgerundet. Wie man z.B. richtig Fische ausweidet, filetiert und Gräten entfernt.
Welche Gewürze zu welchen Gerichten am besten passen, welche Zuckerarten es gibt, welche Öle und exotische Öle... (nur ein kleiner Auszug des Themenspektrums) es steht in diesem Buch und macht es auch für später zu einem idealen Wegbegleiter und Nachschlagewerk.
Die große Schule des Kochens regt auch Kochmuffel an, sich selber mal an den Herd zu stellen und zu experimentieren. Allein das Kapitel über Schokolade und die Möglichkeiten sie in exzellente Dekorationen zu verwandeln und so bsp. sein Dessert zu verschönern sind einfach nachvollziehbar und durch die Farbfotos sehr verständlich erklärt.
Das Buch stützt sich nicht wie die meisten Lehrbücher auf Rezepte, es sind zwar welche enthalten - aber dieses Buch bringt einem die Kniffe und Kenntnisse bei im richtigen Umgang mit Lebensmitteln und ihrer Zubereitungsart.
Ich kann dieses Buch mit 5 Sternen - jedem Lehrling dieses Berufs und jedem Hobbykoch uneingeschränkt empfehlen. Die 20 EUR für die es zur Zeit angeboten wird lohnen sich und sind ein echtes Schnäppchen für so ein gutes Nachschlagewerk.
Ich kann sogar behaupten, das dass Lehrbuch der Küche und der junge Koch nicht an dieses Buch herankommen.
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