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Customer Review:
Die Koch-Bibel für die Standard-Küche
Dieses Kochbuch ist ein Muss
- als umfassendes Standard-Nachschlagewerk für Warenkunde und Zubereitungsmethoden - gut gegliedert, klar verständlich
- für alle, die gerne auf die Rezepte der traditionellen Küche zurückgreifen: einfach, gut und g'schmackig :-)
- für alle, die gerne lecker kochen ohne erst zwei dutzend Zutaten kaufen zu müssen
- für alle, die schon lange nach den Rezepten aus Omas Küche suchen: hier bestehen beste Chancen, sie zu finden! (z.B. böhmische Knödel) - das weckt viele längst vergessene Kindheitserinnerungen!
- für "künftige Ex-Kochmuffel", die es endlich wagen wollen: die Rezepte sind stimmig, und selbst aufwändigere Gerichte gelingen - so macht kochen Spaß!
Kurzum: dieses Kochbuch gehört in jede Küche, und ist ein perfektes Geschenk für die erste Wohnung oder die Hochzeit.
Und wer das Werk wie ich aus unerfindlichen Gründen erst nach einigen Jahren des vor-sich-hin-kochens in die Hände bekommt, dem sei gesagt: besser spät als nie:-) Viel Vergnügen!
Das ist es: das Basiskochbuch nicht nur für Anfänger
Als nicht gerade unerfahrener Hobbykoch habe ich ein Buch gesucht, das meinem Nachwuchs das Überleben in der Selbstständigkeit ermöglichen soll. Nach dem Durchblättern habe ich zwei Exemplare von "Ich helf Dir kochen" gekauft. Das zweite für mich. Es ist ein wirklich universelles Kochbuch, das auch das nötige Basiswissen vermittelt. Das Buch ist schön bebildert. Die Rezepte sind anschaulich und praxistauglich. Lebensmittelkunde ist auch dabei.
Mein Schlüsselerlebnis: Ich bin ein Fan von Salzburger Nockerln. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert. Das Ergebnis war immer essbar, aber nicht überzeugend. Mit dem schlichten Rezept aus dem Buch habe ich die besten Salzburger Nockerl meines Lebens produziert.
Grundkochbuch mit Warenkunde
Dieses Buch war mein allererstes Kochbuch und obwohl ich mittlerweile über dreißig Kochbücher besitze, benutze ich "Ich helf dir kochen" immer noch am häufigsten verglichen mit den anderen Büchern.
Das Buch enthält viele grundlegende Rezepte mit Anregungen für Variationen.
Besonders interessant finde ich die vielen Tipps am Anfang jeden Kapitels. Man erfährt worauf man beim Einkaufen der Zutaten achten muss und wie man sie richtig lagert. Das Buch gibt auch einen Einblick in die Warenkunde. So erfährt man z.B. die richtigen Bezeichnungen der Teilstücke vom Schwein oder die Unterschiede zwischen den verschieden Mehlsorten. Außerdem gibt das Buch Tipps zur richtigen Zubereitung der Grundnahrungsmittel z.B. von Reis. Das Buch erklärt Grundbegriffe des Kochhandwerks, z.B. Blachieren, Pochieren, Gratinieren. Es ist also nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Lehrbuch. Das Buch hat außerdem einen interessanten Backteil, in dem es Grundrezepte zu den gängigsten Teigsorten gibt.
"Ich helf dir kochen" ist genau das Richtige für Leute, die noch nie einen Kochlöffel in der Hand hatten. Für erfahrene Hobby-Köche ist es ein praktisches Nachschlagewerk, da es nahezu alle Standardrezepte der bürgerlichen Küche enthält. Der Kaiserschmarren findet sich hier ebenso wie das Tiramisu.
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